心とからだに優しい宿　ゆうわむらの時間

石垣市生活改善実行グループの方々が野草を使った料理の技術交換会を開くと聞いて、

一緒に参加させていただきました。写真は、ハゼランをつかった料理です。

たくさんの料理がならび、いろんなアイデアをいただきました。また、工夫をこらした盛り付けも

ステキでした。



私は、クレソンドレッシングを持参。緑色のドレッシングを緑色のレタスにのせたので、

飾りに近くに咲いていた食べられる花を教えてもらって、彩りに添えました。

クリームチーズにドレッシングを少し混ぜ、クラッカーにも合うようにしてみました。


みなどれもおいしかったけれど、島野菜の冷製スープは、濃い緑にインパクトがあって、

野菜好きにはたまらなくおいしかった！クレソンでもいけるんじゃないかなとのこと。

さっそく試してみたくなりました。