心とからだに優しい宿　ゆうわむらの時間

生活改善グループのメンバーでみそづくりがはじまりました。みんなの都合がなかなか

合わなくて延ばし延ばしできたけど、ようやく実現しました。


今日は、おつゆみそのための麹仕込み。蒸した米を人肌に冷まし、白麹菌をパラパラふって

麹づくり機へ。２日後には、出来上がり。


ずっと前、麹づくり機がないときは、ベニヤ板にシーツを敷いて米をくるんだら、毛布で保温。

発酵の進み具合をひんぱんにチェック。先輩に頼りっぱなしでした。

そして、今は、機械に頼りっぱなし・・・　それでも、みそを手づくりするという気持ちで

良しとしましょうか。



お昼はみんなで持ち寄り。いのししのヒレカツは最高においしかった！